Mineralstoffe

(oder auch Mineralsalze) sind anorganische Stoffe, die beim Aufbau von Körpersubstanzen und beim Ablauf biologischer Reaktionen eine wichtige Rolle einnehmen und somit Wachstum, Entwicklung und Funktion des menschlichen Organismus gewährleisten. Da der Körper selbst nicht in der Lage ist, Mineralstoffe herzustellen, muss deren Verlust z. B. beim Schwitzen ausgeglichen werden. Mineralstoffe unterteilt man in Mengenelemente und Spurenelemente.